Geschmorte Schweinerippchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Rippchen zum Auftauen herausnehmen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Schweinerippchen hinzufügen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Eine Handvoll Sichuanpfefferkörner hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen, dann fünf Minuten blanchieren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schütte den Blutschaum aus und spüle ihn weg.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sternanis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Rippchen unter Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun sind, dann den Kochwein am Pfannenrand angießen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Weiter braten, bis es goldbraun ist, dann Sojasauce hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Rippchen mit Wasser übergießen, den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 50 30 köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wenn nicht mehr viel Flüssigkeit übrig ist, etwas Salz darüberstreuen, gleichmäßig anbraten und dann die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Auf einen Teller geben und mit etwas gerösteten Sesamsamen bestreuen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Noch ein Foto, es sieht wirklich köstlich aus!