돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   갈비를 꺼내서 해동하세요.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 끓인 후 돼지갈비를 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   생선 비린내를 제거하기 위해 쓰촨 후추 한 줌을 넣고 5분간 데치세요.

   

4. 04

   단계 4

   피거품을 버리고 씻어내세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 파, 생강, 팔각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   갈비가 살짝 노릇해질 때까지 볶다가 팬 가장자리에 요리용 술을 두르세요.

   

7. 07

   단계 7

   황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶다가 간장을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   갈비에 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 50 30 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   국물이 거의 남지 않으면 소금을 약간 뿌리고 골고루 볶은 다음 불을 세게 해서 소스를 졸여주세요.

   

10. 10

    단계 10

    접시에 옮겨 담고 볶은 참깨를 살짝 뿌려주세요.

    

11. 11

    단계 11

    사진 한 장 더! 정말 맛있어 보여요!