Pittige koude vermicellisalade

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: Longkou-vermicelli, geroosterde pinda's, knoflook, knoflookspruiten, chilipepers en wortels (ik heb de knoflookspruiten van tevoren in stukjes gesneden, maar ik ben vergeten een foto van de wortels te maken (;•͈́༚•͈̀)).

   

2. 02

   Stap 2

   Rasp de wortels, hak de knoflook fijn, snijd de chilipepers in kleine ringen en snijd de knoflookspruiten in stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet koud water in een pan en breng het aan de kook. Voeg de Longkou-vermicelli toe aan het kokende water en kook tot ze gaar zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Vul een grote kom met afgekoeld gekookt water en doe de gekookte Longkou-vermicelli erin om de vermicelli kauwbaarder te maken.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit in een aparte pan meer olie dan je normaal zou gebruiken voor roerbakken en voeg vervolgens knoflook, chilipepers, knoflookspruiten en geraspte wortels toe. Roerbak tot het geurig is en zet dan het vuur uit.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe de glasnoedels, die geweekt zijn in koud gekookt water, in een grote kom. Voeg de roergebakken groenten, sojasaus met zeevruchten, suiker en geroosterde pinda's toe (je kunt er eventueel ook sesamolie aan toevoegen, maar ik doe dat zelf niet). Meng alles goed door elkaar.

   

7. 07

   Stap 7

   Serveer het maar op, klaar! Pittige koude glasnoedels, zo pittig!