Insalata di vermicelli freddi e piccanti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparazione degli ingredienti: vermicelli Longkou, arachidi tostate, aglio, germogli d'aglio, peperoncini e carote (ho tagliato i germogli d'aglio a pezzi in anticipo, ma ho dimenticato di fotografare le carote (;•͈́༚•͈̀)).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Grattugiate le carote, tritate finemente l'aglio, tagliate i peperoncini a rondelle sottili e separate i germogli d'aglio in spicchi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate dell'acqua fredda in una pentola e portatela a ebollizione. Aggiungete i vermicelli Longkou all'acqua bollente e cuoceteli fino a cottura ultimata.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate una ciotola capiente di acqua bollita e raffreddata, quindi immergetevi i vermicelli Longkou cotti per renderli più elastici.

   

5. 05

   Passaggio 5

   In una padella a parte, scaldate più olio di quanto ne usereste normalmente per soffriggere, quindi aggiungete l'aglio, i peperoncini, i germogli d'aglio e le carote grattugiate. Soffriggete fino a quando non saranno profumati, poi spegnete il fuoco.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Prendete i vermicelli di soia precedentemente ammollati in acqua bollente fredda e metteteli in una ciotola capiente. Versateci le verdure saltate in padella, la salsa di soia ai frutti di mare, lo zucchero e le arachidi tostate (potete aggiungere anche un po' di olio di sesamo, se vi piace, ma io personalmente non lo faccio). Mescolate bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Impiattate, fatto! Spaghetti di vetro freddi e piccanti, davvero piccanti!