Gebakken dumplings met varkensvlees en selderij

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Voeg warm water toe aan de bloem en roer met eetstokjes tot het op watten lijkt. Kneed het vervolgens tot een glad deeg, dek het af met plasticfolie en laat het rusten.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak het varkensvlees fijn en doe het in een kom. Voeg de fijngehakte groene uien en gember toe en breng op smaak met lichte sojasaus, kookwijn, Sichuanpeperpoeder, zout, kippenbouillon, oestersaus en bakolie.

   

3. 03

   Stap 3

   Roer het gehakt met eetstokjes met de klok mee tot het stevig is en zet het dan apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer de selderij na het wassen ongeveer twee minuten in heet water, haal hem er vervolgens uit, spoel hem af met koud water en knijp het overtollige water eruit.

   

5. 05

   Stap 5

   Hak de selderij fijn en voeg deze toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar en de vulling voor de dumplings is klaar.

   

6. 06

   Stap 6

   Kneed het deeg tot een glad geheel, snijd het vervolgens in gelijkmatige stukken en druk ze plat met de hiel van je handpalm.

   

7. 07

   Stap 7

   Rol het vervolgens met een deegroller uit tot een deegvel voor dumplings, dat in het midden dikker is en aan de randen dunner.

   

8. 08

   Stap 8

   Neem een ​​dumplingvel, doe er een geschikte hoeveelheid vulling op, vouw het vel over de lengte dubbel en knijp de randen dicht.

   

9. 09

   Stap 9

   Knijp vervolgens aan beide kanten plooien dicht, of je kunt de dumplings op je gebruikelijke manier inpakken.

   

10. 10

    Stap 10

    Doe een geschikte hoeveelheid bakolie in een koekenpan en leg de ingepakte dumplings er in één keer in.

    

11. 11

    Stap 11

    Dek de pan af en laat het geheel ongeveer twee minuten op laag vuur sudderen. Giet er water bij en voeg vervolgens een eetlepel kookolie toe.

    

12. 12

    Stap 12

    Dek de pan af en bak verder tot het vocht bijna verdampt is en je een knetterend geluid hoort. Bestrooi met wat fijngehakte groene uien en sesamzaadjes en zet het vuur uit zodra de onderkant van de dumplings goudbruin is.

    

13. 13

    Stap 13

    Een heerlijke en verleidelijke gebakken dumpling gevuld met varkensvlees en selderij is nu klaar! Het ruikt fantastisch en smaakt heerlijk!