豚肉とセロリの焼き餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉にぬるま湯を加え、綿のような状態になるまで箸で混ぜます。その後、滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆って休ませます。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉をミンチにして容器に入れ、刻んだネギと生姜を加え、薄口醤油、料理酒、四川山椒、塩、鶏がらスープ、オイスターソース、食用油で味付けする。

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉を箸で時計回りにかき混ぜ、固まるまで炒めたら、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   セロリを洗った後、熱湯で約2分間湯通しし、取り出して冷水ですすぎ、余分な水分を絞り出す。

   

5. 05

   手順 5

   セロリを刻んでひき肉に加え、よく混ぜ合わせれば、餃子の具の完成です。

   

6. 06

   手順 6

   生地が滑らかになるまでこねたら、均等な大きさに切り分け、手のひらの付け根で平らにする。

   

7. 07

   手順 7

   次に、麺棒を使って、中央が厚く端が薄い餃子の皮に伸ばします。

   

8. 08

   手順 8

   餃子の皮を一枚取り、適量の具を乗せ、真ん中から半分に折り、しっかりとつまんで閉じます。

   

9. 09

   手順 9

   次に、両側からひだをつまんで閉じるか、または普段の方法で餃子を包んでも構いません。

   

10. 10

    手順 10

    フライパンに適量の食用油を入れ、包んだ餃子を一度にすべてフライパンに並べます。

    

11. 11

    手順 11

    鍋に蓋をして弱火で約2分間煮込む。水を注ぎ入れ、大さじ1杯の食用油を回しかける。

    

12. 12

    手順 12

    鍋に蓋をして、水分がほとんどなくなり、パチパチという音がするまで炒め続けます。刻んだネギとゴマを振りかけ、餃子の底がきつね色になったら火を止めます。

    

13. 13

    手順 13

    豚肉とセロリを詰めた、美味しくて食欲をそそる焼き餃子ができました！香りも素晴らしく、味も絶品です！