猪肉芹菜煎饺

制作步骤

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   步骤 1

   面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱、姜末，然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。

   

3. 03

   步骤 3

   用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，放置一旁备用。

   

4. 04

   步骤 4

   芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟，捞出过凉水挤干水分。

   

5. 05

   步骤 5

   将芹菜切碎放入肉馅中，拌匀后饺子馅就调好了。

   

6. 06

   步骤 6

   取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子，用手掌根按扁。

   

7. 07

   步骤 7

   再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。

   

8. 08

   步骤 8

   取一个饺子皮放上适量馅料，将饺子皮中间部分对折捏严。

   

9. 09

   步骤 9

   再分别从两边捏出褶状，也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。

   

10. 10

    步骤 10

    平底锅中放适量的食用油，将包好的饺子一次排放锅中。

    

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    步骤 11

    盖上锅盖小火煎约两分钟，倒入清水，再淋入一汤匙食用油。

    

12. 12

    步骤 12

    盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时，撒入适量的葱花和芝麻，待饺子底部呈焦黄状关火即可。

    

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    步骤 13

    一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了，香喷喷好吃看得见！