Empanadillas de cerdo y apio fritas en sartén

Preparación

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   Paso 1

   Añade agua tibia a la harina y remueve con palillos hasta que tenga una consistencia similar al algodón. Luego, amásala hasta formar una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica la carne de cerdo y colócala en un recipiente. Agrega cebolletas y jengibre picados, y sazona con salsa de soja clara, vino de cocina, pimienta de Sichuan en polvo, sal, caldo de pollo, salsa de ostras y aceite de cocina.

   

3. 03

   Paso 3

   Remueva la carne picada en el sentido de las agujas del reloj con palillos hasta que se endurezca, y luego resérvela.

   

4. 04

   Paso 4

   Después de lavar el apio, escaldarlo en agua caliente durante unos dos minutos, luego retirarlo, enjuagarlo con agua fría y exprimir el exceso de agua.

   

5. 05

   Paso 5

   Pica el apio y añádelo a la carne picada. Mezcla bien y el relleno para las empanadillas estará listo.

   

6. 06

   Paso 6

   Tras amasar la masa hasta que quede suave, córtala en trozos de tamaño uniforme y aplánalos con la palma de la mano.

   

7. 07

   Paso 7

   Luego, extiéndala con un rodillo hasta formar una lámina para empanadillas que sea más gruesa en el centro y más fina en los bordes.

   

8. 08

   Paso 8

   Toma una lámina de masa para empanadillas, coloca una cantidad adecuada de relleno sobre ella, dobla la masa por la mitad desde el centro y ciérrala pellizcándola.

   

9. 09

   Paso 9

   Luego, pellizque los pliegues de ambos lados, o puede envolver las empanadillas utilizando su método habitual.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a una sartén y coloca las empanadillas envueltas en ella de una sola vez.

    

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    Paso 11

    Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos dos minutos. Vierte agua y luego agrega una cucharada de aceite de cocina.

    

12. 12

    Paso 12

    Tapa la sartén y continúa friendo hasta que el agua casi se haya evaporado y oigas un crepitar. Añade cebolletas picadas y semillas de sésamo, y apaga el fuego cuando la base de las albóndigas esté dorada.

    

13. 13

    Paso 13

    ¡Ya está listo un delicioso y tentador dumpling frito relleno de cerdo y apio! ¡Huele de maravilla y tiene un sabor exquisito!