Ravioli di maiale e sedano saltati in padella

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Aggiungete acqua tiepida alla farina e mescolate con le bacchette fino a ottenere un composto simile a ovatta. Quindi impastatelo fino a ottenere un impasto liscio, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate la carne di maiale e mettetela in un contenitore. Aggiungete i cipollotti e lo zenzero tritati, quindi condite con salsa di soia leggera, vino da cucina, pepe di Sichuan in polvere, sale, brodo di pollo, salsa di ostriche e olio da cucina.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mescolate la carne macinata in senso orario con le bacchette fino a quando non si sarà rassodata, quindi mettetela da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver lavato il sedano, sbollentatelo in acqua calda per circa due minuti, quindi scolatelo, sciacquatelo con acqua fredda e strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tritate il sedano e aggiungetelo alla carne macinata. Mescolate bene e il ripieno per i ravioli è pronto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo aver impastato l'impasto fino a renderlo liscio, tagliatelo in pezzi di uguali dimensioni e appiattiteli con il palmo della mano.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Poi stendete l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia per ravioli più spessa al centro e più sottile ai bordi.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prendete una sfoglia per ravioli, metteteci sopra una quantità adeguata di ripieno, piegate la sfoglia a metà nel senso della lunghezza e sigillatela pizzicandola.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Poi pizzicate le pieghe da entrambi i lati, oppure potete avvolgere i ravioli con il vostro metodo abituale.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versate una quantità adeguata di olio in una padella e disponetevi tutti i ravioli avvolti nella pasta, uno alla volta.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso per circa due minuti. Versate l'acqua e poi aggiungete un cucchiaio di olio da cucina.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Coprite la padella e continuate a friggere finché l'acqua non sarà quasi completamente evaporata e sentirete un crepitio. Aggiungete un po' di cipollotto tritato e semi di sesamo e spegnete il fuoco quando il fondo dei ravioli sarà dorato.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Ecco pronto un delizioso e invitante raviolo fritto in padella ripieno di maiale e sedano! Ha un profumo incredibile e un sapore squisito!