Boulettes de porc et de céleri poêlées
Recette de raviolis poêlés au porc et au céleri (avec photos et 13 étapes) : Ajoutez de l’eau tiède à la farine et remuez avec des baguettes jusqu’à obtenir une consistance cotonneuse. Pétrissez ensuite la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer.
Préparation
- 01
Étape 1
Ajoutez de l'eau tiède à la farine et remuez avec des baguettes jusqu'à obtenir une consistance cotonneuse. Pétrissez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer.
- 02
Étape 2
Hachez le porc et mettez-le dans un récipient. Ajoutez les oignons verts et le gingembre hachés, puis assaisonnez avec de la sauce soja claire, du vin de cuisine, de la poudre de poivre du Sichuan, du sel, du bouillon de poulet, de la sauce aux huîtres et de l'huile de cuisson.
- 03
Étape 3
Remuez la viande hachée dans le sens des aiguilles d'une montre avec des baguettes jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis réservez-la.
- 04
Étape 4
Après avoir lavé le céleri, blanchissez-le dans de l'eau chaude pendant environ deux minutes, puis retirez-le, rincez-le à l'eau froide et essorez-le.
- 05
Étape 5
Hachez le céleri et ajoutez-le à la viande hachée. Mélangez bien et la farce des raviolis est prête.
- 06
Étape 6
Après avoir pétri la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, coupez-la en morceaux de taille égale et aplatissez-les avec la paume de votre main.
- 07
Étape 7
Étalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte à raviolis plus épaisse au centre et plus fine sur les bords.
- 08
Étape 8
Prenez une feuille de pâte à ravioli, déposez-y une quantité appropriée de farce, pliez-la en deux à partir du milieu et pincez-la pour la fermer.
- 09
Étape 9
Ensuite, pincez les plis des deux côtés, ou vous pouvez envelopper les raviolis selon votre méthode habituelle.
- 10
Étape 10
Versez une quantité suffisante d'huile de cuisson dans une poêle et disposez-y en une seule fois les raviolis enveloppés.
- 11
Étape 11
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ deux minutes. Versez de l'eau puis un filet d'huile de cuisson.
- 12
Étape 12
Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée et que vous entendiez un crépitement. Incorporez des oignons verts hachés et des graines de sésame, puis éteignez le feu lorsque le dessous des raviolis est bien doré.
- 13
Étape 13
De délicieuses et appétissantes boulettes de porc et de céleri poêlées sont prêtes ! Elles embaument et sont tout simplement délicieuses !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.