Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch und Sellerie

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Geben Sie warmes Wasser zum Mehl und verrühren Sie es mit Essstäbchen, bis die Mischung an Watte erinnert. Kneten Sie sie dann zu einem glatten Teig, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn ruhen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Schweinefleisch fein hacken und in einen Behälter geben. Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, dann mit heller Sojasauce, Kochwein, Sichuanpfefferpulver, Salz, Hühnerbrühe, Austernsauce und Speiseöl würzen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Hackfleisch mit Essstäbchen im Uhrzeigersinn umrühren, bis es fest wird, dann beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Waschen den Sellerie etwa zwei Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und das überschüssige Wasser ausdrücken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Sellerie klein schneiden und zum Hackfleisch geben. Gut vermischen, und die Teigtaschenfüllung ist fertig.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nachdem Sie den Teig glatt geknetet haben, schneiden Sie ihn in gleich große Stücke und drücken Sie diese mit dem Handballen flach.

   

7. 07

   Schritt 7

   Anschließend mit einem Nudelholz zu einem Teigfladen ausrollen, der in der Mitte dicker und an den Rändern dünner ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Man nehme einen Teigfladen, gebe eine angemessene Menge Füllung darauf, falte den Teigfladen von der Mitte her in der Mitte zusammen und drücke ihn fest.

   

9. 09

   Schritt 9

   Dann können Sie von beiden Seiten Falten formen oder die Teigtaschen wie gewohnt einwickeln.

   

10. 10

    Schritt 10

    Geben Sie eine geeignete Menge Speiseöl in eine Pfanne und legen Sie die eingewickelten Teigtaschen alle auf einmal hinein.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten köcheln lassen. Wasser hinzufügen und anschließend einen Esslöffel Speiseöl darüberträufeln.

    

12. 12

    Schritt 12

    Den Topf abdecken und weiterbraten, bis das Wasser fast verdampft ist und die Teigtaschen brutzeln. Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüberstreuen und den Herd ausschalten, sobald die Unterseite der Teigtaschen goldbraun ist.

    

13. 13

    Schritt 13

    Eine köstliche und verlockende gebratene Teigtasche mit Schweinefleisch- und Selleriefüllung ist fertig! Sie duftet herrlich und schmeckt fantastisch!