Gefrituurde auberginebeignets

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Gehakt varkensvlees met lente-uitjes en gember.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe het vlees in een kom, voeg sojasaus, olie en zout toe en meng alles goed door elkaar tot een vulling.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de aubergine en snijd hem in plakken, maak een snede in het midden, maar snijd niet helemaal door tot de onderkant.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg gehakt toe

   

5. 05

   Stap 5

   Maak alle auberginesandwiches klaar.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe bloem en zetmeel in een kom, voeg water toe en roer tot een beslag. Het beslag is klaar als het langzaam van de eetstokjes afdruipt.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg de aubergineschijven erin en bedek ze met het beslag.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur en voeg dan de aubergineplakjes toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Aubergine is relatief licht en drijft naar de oppervlakte, dus je moet hem omdraaien tijdens het bakken.

   

10. 10

    Stap 10

    Bak ze aan beide kanten goudbruin en laat ze vervolgens uitlekken in de olie.

    

11. 11

    Stap 11

    Een heerlijke sandwich met gebakken aubergine staat klaar!