Buñuelos de berenjena fritos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Carne de cerdo picada con cebolletas y jengibre.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca la carne en un bol, añade salsa de soja, aceite y sal, y mezcla bien para formar el relleno de carne.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava la berenjena y córtala en rodajas, haciendo un corte longitudinal por la mitad pero sin llegar a cortarla completamente hasta el fondo.

   

4. 04

   Paso 4

   Agregar carne picada

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara todos los sándwiches de berenjena.

   

6. 06

   Paso 6

   Pon la harina y la fécula en un bol, añade agua y remueve hasta obtener una masa. La masa estará lista cuando gotee lentamente de los palillos.

   

7. 07

   Paso 7

   Coloca las rodajas de berenjena dentro y cúbrelas con la masa.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima y luego añade las rodajas de berenjena.

   

9. 09

   Paso 9

   La berenjena es relativamente ligera y flotará en la superficie, por lo que hay que darle la vuelta al freírla.

   

10. 10

    Paso 10

    Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados y luego escúrrelos en el aceite.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Ya está listo un delicioso sándwich de berenjena frita!