Knapperige, met de hand getrokken pannenkoek
Recept voor knapperige, handgetrokken pannenkoeken (met foto's, 24 stappen). Pel de hamworst en snijd hem in de lengte doormidden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Pel de worst en snijd hem vervolgens in de lengte doormidden.
- 02
Stap 2
Bereid een ei voor.
- 03
Stap 3
Was de slabladeren grondig en snijd ze in kleine stukjes.
- 04
Stap 4
Hak de lente-uitjes fijn.
- 05
Stap 5
Giet een kleine hoeveelheid bakolie in een koekenpan en zet het vuur zeer laag.
- 06
Stap 6
Verwijder vervolgens het vliesje van de lente-uitpannenkoek en doe deze in de pan.
- 07
Stap 7
Leg de worstjes vervolgens aan de rand van de pan en bak ze.
- 08
Stap 8
Bak de lente-ui-pannenkoek op zeer laag vuur tot hij de volgende consistentie heeft bereikt. Draai de pannenkoek niet om.
- 09
Stap 9
Breek de eieren boven de lente-ui-pannenkoek.
- 10
Stap 10
Gebruik eetstokjes om het ei gelijkmatig over de lente-uitpannenkoek te verdelen.
- 11
Stap 11
Bak de eieren verder tot ze licht gestold en stevig zijn.
- 12
Stap 12
Strooi er vervolgens een klein beetje witte sesamzaadjes overheen (ik had geen zwarte sesamzaadjes in huis, dus heb ik witte sesamzaadjes gebruikt).
- 13
Stap 13
Zodra het ei gestold is, draai je de lente-uitpannenkoek om en bak je de andere kant.
- 14
Stap 14
Bak de pannenkoek ongeveer 30 seconden, bak vervolgens de kant met het eierbeslag gaar. Bak daarna de kant zonder eierbeslag, terwijl je de pannenkoek constant draait om ervoor te zorgen dat de randen en zijkanten goed gaar worden.
- 15
Stap 15
Keer de worstjes om en bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- 16
Stap 16
Bak de kant van de lente-uitpannenkoek die niet met ei is bedekt goudbruin.
- 17
Stap 17
Bestrijk de lente-uitjespannenkoek met chili-olie.
- 18
Stap 18
Strooi de fijngehakte lente-uitjes gelijkmatig over de ingrediënten.
- 19
Stap 19
Verdeel de Lao Gan Ma-saus gelijkmatig.
- 20
Stap 20
Leg de slablaadjes op de lente-uitjespannenkoek.
- 21
Stap 21
Leg de hamworst op een slablad.
- 22
Stap 22
Gebruik eetstokjes om de lente-uitpannenkoek op te rollen.
- 23
Stap 23
Stop het dan gewoon in een zak.
- 24
Stap 24
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.