香酥手抓饼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将火腿肠去皮，然后从中间对半切开。

   

2. 02

   步骤 2

   准备一颗鸡蛋。

   

3. 03

   步骤 3

   将生菜叶清洗干净，分成小块。

   

4. 04

   步骤 4

   将小香葱切末。

   

5. 05

   步骤 5

   平底锅内倒入少量食用油，火调至特小。

   

6. 06

   步骤 6

   然后将手抓饼去除隔膜后放入锅内。

   

7. 07

   步骤 7

   然后将火腿肠放置平底锅边缘煎制。

   

8. 08

   步骤 8

   特小火将手抓饼煎至如下程度，手抓饼不需翻动及转动。

   

9. 09

   步骤 9

   将鸡蛋打至手抓饼上。

   

10. 10

    步骤 10

    用筷子将鸡蛋在手抓饼上均匀散开。

    

11. 11

    步骤 11

    继续煎至鸡蛋稍微凝固定型。

    

12. 12

    步骤 12

    然后撒上少量白芝麻（家里没有黑芝麻了，股用白芝麻代替）。

    

13. 13

    步骤 13

    鸡蛋凝固定型后，将手抓饼翻动，煎另一面。

    

14. 14

    步骤 14

    大概煎30秒左右，涂鸡蛋一侧即可煎好，然后继续煎未涂鸡蛋一侧，此次需不断旋转手抓饼，使其边缘及四周都可煎到。

    

15. 15

    步骤 15

    翻动火腿肠，煎至两面金黄即可。

    

16. 16

    步骤 16

    手抓饼未涂蛋液一侧煎至金黄即可。

    

17. 17

    步骤 17

    用刷子在手抓饼上涂上辣椒油。

    

18. 18

    步骤 18

    均匀撒上香葱。

    

19. 19

    步骤 19

    均匀涂上老干妈。

    

20. 20

    步骤 20

    将生菜叶放置手抓饼上。

    

21. 21

    步骤 21

    将火腿肠放在生菜叶上。

    

22. 22

    步骤 22

    用筷子将手抓饼卷起。

    

23. 23

    步骤 23

    然后装在袋子里即可。

    

24. 24

    步骤 24

    成品图