Verse eendenrol uit Wuxi

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week een stuk varkenshaas in water en maak het schoon.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg wat lente-uitjes toe en hak het vlees fijn (je kunt ook varkensschouder gebruiken als je liever een mix van mager en vet vlees hebt).

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg zout, lichte sojasaus, Shaoxingwijn, gemberpoeder en eiwit toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Meng het gehakt en de kruiden goed door elkaar.

   

5. 05

   Stap 5

   Meng twee eendeneieren met een snufje zout tot een eimengsel.

   

6. 06

   Stap 6

   Bak een eierpannenkoek op een elektrische bakplaat, voeg een beetje olie toe en giet er vervolgens het eimengsel overheen.

   

7. 07

   Stap 7

   Bak de ene kant gaar, draai hem dan om en bak verder.

   

8. 08

   Stap 8

   Leg de gebakken eierpannenkoek op een bord en verdeel de vleesvulling er gelijkmatig over.

   

9. 09

   Stap 9

   Rol de eiercrêpe naar binnen tot een rol.

   

10. 10

    Stap 10

    Stoom de kip ongeveer 20 minuten in een pan boven een pan met water tot hij gaar is.

    

11. 11

    Stap 11

    Laat afkoelen, snijd in gelijkmatige, dunne plakjes en garneer met lente-uitjesrolletjes.

    

12. 12

    Stap 12

    Maak een foto van het eindresultaat, en een bord heerlijke eendenrolletjes is klaar!