Rouleau de canard frais de Wuxi

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper un morceau de filet mignon de porc dans l'eau et nettoyez-le.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez quelques oignons verts et hachez la viande (vous pouvez également utiliser de l'épaule de porc si vous préférez un mélange de viande maigre et de viande grasse).

   

3. 03

   Étape 3

   Ajouter le sel, la sauce soja claire, le vin de Shaoxing, la poudre de gingembre et le blanc d'œuf.

   

4. 04

   Étape 4

   Bien mélanger la viande hachée et les assaisonnements.

   

5. 05

   Étape 5

   Mélangez deux œufs de canard avec une pincée de sel pour obtenir un mélange d'œufs.

   

6. 06

   Étape 6

   Préparez une crêpe aux œufs sur une plaque électrique, ajoutez un peu d'huile, puis versez le mélange d'œufs dessus.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites frire un côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retournez-le et poursuivez la cuisson.

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez la crêpe aux œufs cuite sur une assiette et répartissez uniformément la garniture de viande dessus.

   

9. 09

   Étape 9

   Roulez la crêpe aux œufs sur elle-même jusqu'à former un rouleau.

   

10. 10

    Étape 10

    Cuire à la vapeur dans une casserole au-dessus d'une casserole d'eau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

    

11. 11

    Étape 11

    Après refroidissement, découpez en tranches fines et régulières et garnissez de rouleaux d'oignons verts.

    

12. 12

    Étape 12

    Prenez une photo du produit fini, et une assiette de délicieux rouleaux de canard est prête !