無錫ダックロール 新鮮

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉を水に浸してきれいに洗う。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギを加え、肉を細かく刻みます（赤身と脂身を混ぜたい場合は、豚肩肉を使っても構いません）。

   

3. 03

   手順 3

   塩、薄口醤油、紹興酒、生姜粉、卵白を加える。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせる。

   

5. 05

   手順 5

   アヒルの卵2個にひとつまみの塩を加えて混ぜ、卵液を作る。

   

6. 06

   手順 6

   電気グリルで卵クレープを焼き、少量の油をひいてから、卵液を上から注ぎます。

   

7. 07

   手順 7

   片面が火が通るまで揚げ、裏返してさらに揚げる。

   

8. 08

   手順 8

   焼き上がった卵クレープを皿にのせ、その上に肉餡を均等に広げる。

   

9. 09

   手順 9

   卵クレープを内側に巻いて、ロール状にする。

   

10. 10

    手順 10

    鍋に水を入れて約20分間、火が通るまで蒸す。

    

11. 11

    手順 11

    冷めたら、均一な薄切りにして、ネギロールを添える。

    

12. 12

    手順 12

    完成した料理の写真を撮れば、美味しいダックロールの出来上がりです！