เป็ดม้วนสดจากอู่ซี
สูตรเป็ดอู่ซีม้วน (พร้อมรูปภาพและคำแนะนำ รวมทั้งหมด 12 ขั้นตอน) แช่และล้างเนื้อหมูสันในให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำเนื้อสันในหมูชิ้นหนึ่งไปแช่น้ำแล้วล้างให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ต้นหอมซอยลงไป แล้วสับเนื้อให้ละเอียด (หากต้องการเนื้อที่มีทั้งส่วนติดมันและส่วนไม่ติดมัน สามารถใช้เนื้อหมูส่วนไหล่แทนได้)
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว เหล้าเส้าซิง ผงขิง และไข่ขาวลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมเนื้อสับและเครื่องปรุงรสให้เข้ากันดี
- 05
ขั้นตอน 5
นำไข่เป็ดสองฟองมาผสมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อทำเป็นไข่เจียว
- 06
ขั้นตอน 6
ทำเครปไข่บนกระทะไฟฟ้า ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน
- 07
ขั้นตอน 7
ทอดด้านหนึ่งจนสุก แล้วพลิกด้านและทอดต่อ
- 08
ขั้นตอน 8
วางเครปไข่ที่สุกแล้วลงบนจาน แล้วเกลี่ยไส้เนื้อให้ทั่วด้านบน
- 09
ขั้นตอน 9
ม้วนเครปไข่เข้าด้านในจนเป็นทรงกระบอก
- 10
ขั้นตอน 10
นึ่งในหม้อโดยวางบนน้ำประมาณ 20 นาทีจนสุกทั่ว
- 11
ขั้นตอน 11
หลังจากเย็นลงแล้ว หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่ากัน และตกแต่งด้วยต้นหอมซอย
- 12
ขั้นตอน 12
ถ่ายรูปผลงานที่ทำเสร็จแล้ว เท่านี้ก็จะได้เป็ดม้วนแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้