Garnalen-, spinazie- en eiersoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak de spinazie schoon

   

2. 02

   Stap 2

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de spinazie toe, blancheer deze een minuut, haal de spinazie eruit, spoel af met koud water, laat uitlekken en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de spinazie fijn, snijd het varkensvlees in kleine stukjes en hak de lente-uitjes en gember fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Breek de eieren in een kom en klop ze los.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg lente-uitjes, gember en gedroogde garnalen toe en roerbak op laag vuur tot de gedroogde garnalen licht van kleur veranderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg het gehakt varkensvlees toe en roerbak het tot het vlees van kleur verandert.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg bouillon of water, zout en peper toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de spinazie toe nadat het water kookt.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet er een maizena-mengsel bij.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet het geklopte ei erbij, zet het vuur uit, besprenkel met een beetje sesamolie en het is klaar om te serveren.

    

11. 11

    Stap 11

    Een heerlijke soep met garnalen, spinazie en ei staat klaar!