gestoofde varkensribben
Recept voor gestoofde varkensribben (met foto's en 13 stappen). Was en snijd eerst de varkensribben en doe ze in een kom. Scheid de eiwitten van de eieren. Giet maïsolie, de eiwitten, maizena en een eetlepel sojasaus in de kom en meng dit goed met de varkensribben. PS: Als je geen haast hebt, kun je ze de avond ervoor marineren. Als je haast hebt, bereid ze dan van tevoren voor en marineer ze ongeveer 20 minuten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was eerst de ribben en snijd ze in stukken. Doe de ribben in een kom. Scheid de eiwitten van de eieren. Giet de maïsolie, de eiwitten, het maizena en een eetlepel sojasaus in de kom en meng dit goed met de ribben. PS: Als je geen haast hebt, kun je de ribben de avond ervoor marineren. Als je haast hebt, kun je ze van tevoren bereiden en ongeveer 20 minuten laten marineren.
- 02
Stap 2
Bereid de bijgerechten voor wanneer de ribben bijna gemarineerd zijn.
- 03
Stap 3
Zet een pan klaar en verwarm de olie.
- 04
Stap 4
Verhit de olie en voeg de witte suiker toe. (NB: De afbeelding hieronder laat het verschil zien tussen direct na het toevoegen van de suiker en een paar seconden later. Blijf met een spatel in een cirkelvormige beweging roeren om aanbranden te voorkomen.) Zodra er veel bubbels aan het oppervlak verschijnen, voeg je de gemarineerde ribben toe en roerbak je ze samen.
- 05
Stap 5
Roerbak de ribben een paar keer om ze te karameliseren met suiker, giet er dan de kookwijn bij en roerbak verder. Op dit punt is de kleur nog niet erg donker.
- 06
Stap 6
Voeg de lichte sojasaus, de donkere sojasaus en de oestersaus in die volgorde toe en roerbak het geheel een paar keer.
- 07
Stap 7
Voeg Sichuanpeperkorrels, laurierblaadjes, steranijs en kardemom toe en roerbak alles gelijkmatig.
- 08
Stap 8
Giet er water bij, zorg ervoor dat de ribben volledig onder water staan, en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 09
Stap 9
Bereid een snelkookpan voor. Voeg eerst de pinda's, plakjes gember en gedroogde chilipepers toe, en daarna alle varkensribben. Sluit de pan af en breng het geheel aan de kook op hoog vuur! (P.S. Voeg niet alleen de ribben toe, maar ook de bouillon!) [Na een paar minuten begint de snelkookpan te sissen. Als u nog een paar keer gesis hoort, zet u het vuur lager en laat u het nog ongeveer 15 minuten koken. De kooktijd kan echter variëren afhankelijk van het type snelkookpan; elke pan heeft zijn eigen eigenaardigheden!]
- 10
Stap 10
Wacht na het koken tot de stoom uit de snelkookpan is ontsnapt, open dan het deksel, voeg de laatste kruiden toe en het gerecht is klaar om geserveerd te worden!
- 11
Stap 11
Eindelijk! Klik…
- 12
Stap 12
Klik #
- 13
Stap 13
Klik...
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.