Duszone żeberka wieprzowe
Przepis na duszone żeberka wieprzowe (ze zdjęciami i 13 krokami). Najpierw umyj i pokrój żeberka wieprzowe, a następnie włóż je do miski. Oddziel białka jaj od jajek. Wlej do miski olej kukurydziany, białka jaj, mąkę kukurydzianą i łyżkę sosu sojowego i dobrze wymieszaj z żeberkami. PS: Jeśli się nie spieszysz, możesz zamarynować je dzień wcześniej. Jeśli się spieszysz, przygotuj je wcześniej i marynuj przez około 20 minut.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Najpierw umyj i pokrój żeberka na kawałki, a następnie włóż je do miski. Oddziel białka od jajek. Wlej do miski olej kukurydziany, białka, mąkę kukurydzianą i łyżkę sosu sojowego i dobrze wymieszaj z żeberkami. PS: Jeśli się nie spieszysz, możesz je zamarynować dzień wcześniej. Jeśli się spieszysz, przygotuj je wcześniej i marynuj przez około 20 minut.
- 02
Krok 2
Przygotuj składniki, gdy żeberka będą już prawie zamarynowane.
- 03
Krok 3
Rozgrzej garnek i olej.
- 04
Krok 4
Gdy olej będzie gorący, wsyp biały cukier. (P.S.: Zdjęcie poniżej pokazuje różnicę między dodaniem cukru bezpośrednio po nim a dodaniem go kilka sekund później. Mieszaj szpatułką okrężnymi ruchami, aby zapobiec przypaleniu). Gdy na powierzchni pojawi się dużo bąbelków, dodaj zamarynowane żeberka i smaż razem.
- 05
Krok 5
Smaż żeberka kilka razy, aby skarmelizowały się z cukrem, a następnie wlej wino i kontynuuj smażenie. Na tym etapie kolor nie jest jeszcze bardzo ciemny.
- 06
Krok 6
Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i sos ostrygowy (w tej kolejności) i smaż kilka razy.
- 07
Krok 7
Dodaj pieprz syczuański, liście laurowe, anyż gwiaździsty i kardamon i smaż równomiernie.
- 08
Krok 8
Zalej wodą, tak aby przykrywała żeberka, i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
- 09
Krok 9
Przygotuj szybkowar. Najpierw dodaj orzeszki ziemne, plasterki imbiru i suszone papryczki chili, a następnie wszystkie żeberka wieprzowe. Przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu! (P.S. Nie dodawaj tylko żeberek, ale też bulionu!) [Po kilku minutach szybkowar zacznie syczeć. Po kilku kolejnych syczących dźwiękach zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut. Czas ten może się jednak różnić w zależności od szybkowaru; każdy ma swoje dziwactwa!]
- 10
Krok 10
Po ugotowaniu odczekaj, aż szybkowar wypuści parę, a następnie otwórz pokrywę, dodaj ostatnią przyprawę i danie jest gotowe do podania!
- 11
Krok 11
Nareszcie! Kliknij…
- 12
Krok 12
Kliknij #
- 13
Krok 13
Trzask...
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.