Kippenmaagjes met saus
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van gestoofde kippenmaagjes met saus, in totaal 19 stappen. Maak eerst de kippenmaagjes schoon en blancheer ze in koud water om bloed en onzuiverheden te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kippenmaagjes schoon en blancheer ze in koud water om bloed en schuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Haal de garnalen na het blancheren uit het water, spoel ze grondig af en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
Snijd de sjalotten en gember in plakjes.
- 04
Stap 4
Doe de kippenmaagjes en de overige ingrediënten in een soeppan.
- 05
Stap 5
Giet er kookwijn bij.
- 06
Stap 6
Voeg zout toe
- 07
Stap 7
Voeg vijfkruidenpoeder toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.
- 08
Stap 8
Bak de kippenmaagjes op middelhoog vuur gaar, maar laat een beetje bouillon achter.
- 09
Stap 9
Haal de kippenmaagjes uit het water, laat ze uitlekken en snijd ze in dunne plakjes.
- 10
Stap 10
hak de knoflook fijn
- 11
Stap 11
Chilipeperschijfjes
- 12
Stap 12
Giet lichte sojasaus in de kom.
- 13
Stap 13
Voeg chili-olie toe.
- 14
Stap 14
Voeg gehakte knoflook toe
- 15
Stap 15
Voeg een eetlepel van het kookvocht van de kippenmaagjes toe en roer goed door.
- 16
Stap 16
Schik de plakjes kippenmaag op een bord en giet de saus eroverheen.
- 17
Stap 17
Verhit de olie in een wok 4 % van de maximale temperatuur, voeg de chiliringen toe en zet het vuur uit.
- 18
Stap 18
Giet het over de nog warme kippenmaagjes.
- 19
Stap 19
Genieten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.