Hühnermägen mit Soße
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für geschmorte Hühnermägen mit Soße (insgesamt 19 Schritte). Zuerst die Hühnermägen reinigen und in kaltem Wasser blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen.
Zubereitung
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Schritt 1
Reinigen Sie die Hühnermägen und blanchieren Sie sie in kaltem Wasser, um Blut und Schaum zu entfernen.
- 02
Schritt 2
Nach dem Blanchieren herausnehmen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 03
Schritt 3
Schalotten und Ingwer in Scheiben schneiden
- 04
Schritt 4
Hühnermägen und die übrigen Zutaten in einen Suppentopf geben.
- 05
Schritt 5
Gießen Sie den Kochwein hinein.
- 06
Schritt 6
Salz hinzufügen
- 07
Schritt 7
Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- 08
Schritt 8
Die Hühnermägen bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgegart sind, dabei etwas Brühe zurückbehalten.
- 09
Schritt 9
Die Hühnermägen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- 10
Schritt 10
Knoblauch fein hacken
- 11
Schritt 11
Chilischeiben
- 12
Schritt 12
Gießen Sie die helle Sojasauce in die Schüssel
- 13
Schritt 13
Chiliöl hinzufügen
- 14
Schritt 14
Gehackten Knoblauch hinzufügen.
- 15
Schritt 15
Gießen Sie einen Löffel der Brühe vom Kochen der Hühnermägen hinzu und rühren Sie gut um.
- 16
Schritt 16
Die Hühnermagen-Scheiben auf einem Teller anrichten und die Soße darüber gießen.
- 17
Schritt 17
Das Öl in einem Wok 4 % seiner maximalen Temperatur erhitzen, die Chiliringe hinzufügen und die Hitze abstellen.
- 18
Schritt 18
Gieße es über die noch heißen Hühnermägen.
- 19
Schritt 19
Genießen!
Nährwerte
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