Drooggebakken sperziebonen
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van roergebakken sperziebonen, in totaal 8 stappen. Was de sperziebonen en laat ze uitlekken. Breek ze vervolgens in lange stukken; één sperzieboon kan in 2 3 worden verdeeld.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de sperziebonen en laat ze uitlekken. Verdeel ze vervolgens in lange stukken, ongeveer 2 3 per sperzieboon.
- 02
Stap 2
Hak het varkensvlees, de gember en de knoflook apart fijn. Snijd de gedroogde rode chilipepers met een keukenschaar in kleine stukjes. Zet een klein handjevol peperkorrels klaar.
- 03
Stap 3
Giet een geschikte hoeveelheid bakolie in de pan. Je hebt niet te veel olie nodig. Je kunt de sperziebonen in twee of drie porties bakken, zodat je niets verspilt.
- 04
Stap 4
Verhit de olie tot 80% van de maximale temperatuur, voeg de sperziebonen toe en bak ze op middelhoog vuur tot de buitenkant rimpelt. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken.
- 05
Stap 5
Laat wat olie in de pan zitten, voeg de lente-uitjes, gember, gedroogde rode chilipepers en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak op laag vuur tot het geurig is.
- 06
Stap 6
Voeg vervolgens het gehakt toe en roerbak het tot het wit kleurt en gaar is. Voeg daarna lichte en donkere sojasaus toe en roerbak het geheel tot het een mooie kleur krijgt.
- 07
Stap 7
Voeg vervolgens de gebakken sperziebonen toe en roerbak ze gelijkmatig. Voeg naar smaak wat suiker en zout toe, zet het vuur uit en serveer.
- 08
Stap 8
Een pittig en heerlijk roergebakken sperziebonengerecht is klaar! Vergeet niet om voldoende rijst te serveren!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.