乾煎りしたインゲン豆

作り方

1. 01

   手順 1

   インゲン豆を洗って水気を切ります。それから、インゲン豆を1本あたり2 3に切り分けます。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉、生姜、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。乾燥赤唐辛子はキッチンバサミで細かく切る。黒胡椒はひとつかみ程度用意する。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に適量の食用油を注ぎます。油は多すぎず、少量で十分です。インゲン豆は2～3回に分けて炒めると、油を無駄にせずに済みます。

   

4. 04

   手順 4

   油を最高温度の8割程度まで熱し、インゲン豆を加えて中弱火で表面にシワができるまで揚げる。取り出して油を切る。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、乾燥赤唐辛子、四川山椒を加えて、弱火で香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次に、ひき肉を加えて白くなり、火が通るまで炒めます。その後、薄口醤油と濃口醤油を加えて色づくまで炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   次に、揚げたインゲン豆を加えて均一に炒める。味を見ながら砂糖と塩を少々加え、火を止めて盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   ピリ辛で美味しいインゲン豆の炒め物ができました！ご飯をたっぷり用意するのを忘れずに！