ถั่วเขียวผัดแห้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นหักเป็นท่อนยาวๆ ประมาณ 2 3 ต่อถั่วฝักยาวหนึ่งต้น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับเนื้อหมู ขิง และกระเทียมแยกกัน ใช้กรรไกรทำครัวตัดพริกแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมพริกไทยเม็ดเล็กน้อย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารลงในหม้อในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเกินไป คุณสามารถทอดถั่วฝักยาวทีละสองหรือสามรอบเพื่อไม่ให้เหลือทิ้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 80% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนกระทั่งผิวถั่วฝักยาวเหี่ยวย่น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ต้นหอม ขิง พริกแห้ง และพริกเสฉวนลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวและสุกทั่ว แล้วจึงใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันจนมีสี

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวผัดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ปิดไฟแล้วเสิร์ฟได้เลย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมนูผัดถั่วฝักยาวรสจัดจ้านอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว! อย่าลืมเตรียมข้าวให้เพียงพอด้วยนะ!