干煸四季豆

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将四季豆洗净后沥干水分，然后掰成长段，一根四季豆掰2-3段即可。

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉、姜和蒜分别剁碎，红干椒用厨房剪剪成小段，准备一小撮花椒粒。

   

3. 03

   步骤 3

   锅中倒适量食用油，油量不用太多，可以将四季豆分两三次炸制，这样就不会很浪费了。

   

4. 04

   步骤 4

   油温升至八成热，放入四季豆用中小火炸至表面起皱，捞出沥油备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅中留适量底油，放入葱、姜、红干椒和花椒粒，小火翻炒出香味。

   

6. 06

   步骤 6

   接着放入肉末，翻炒至肉末呈发白断生状态，调入生抽和老抽翻炒上色。

   

7. 07

   步骤 7

   然后放入炸好的四季豆翻炒均匀，放少许糖和适量盐调味，关火盛出即可。

   

8. 08

   步骤 8

   一道香辣下饭的干煸四季豆就做好了，记得米饭要备足哟！