Koningsoesterzwammen in abalonesaus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de koningsoesterzwammen en snijd de boven- en onderkant eraf.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de koningsoesterzwammen in stukken 5 tot 8 mm breed en kerf aan één kant een rasterpatroon in, maar zorg ervoor dat u slechts tot halverwege snijdt.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de koriander en snijd hem in stukjes van 1 centimeter.

   

4. 04

   Stap 4

   Verdeel de fijngehakte koriander gelijkmatig over een bord.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de gehakte koningsoesterzwammen toe, kook ze drie minuten, haal ze er vervolgens uit en knijp het overtollige water eruit.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe in een kleine kom een ​​eetlepel oestersaus, een klein eetlepeltje donkere sojasaus, een paar druppels abalonesaus en zout (naar smaak, optioneel). Voeg een beetje water toe en roer goed.

   

7. 07

   Stap 7

   Zoek een koekenpan, giet er pindaolie in en verwarm deze tot ongeveer 80 graden Celsius. Bak de koningsoesterzwammen (nadat je het overtollige water eruit hebt geknepen) tot beide kanten goudbruin zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Zodra de koningsoesterzwammen aan beide kanten gebakken zijn, giet je de bereide saus erover en laat je het geheel sudderen tot de saus indikt. Daarna is het gerecht klaar om op te dienen en te serveren.

   

9. 09

   Stap 9

   Dit heerlijke gerecht van koningsoesterzwammen in abalonesaus, dat naar abalone smaakt, is nu klaar.