Pleurotes royales à la sauce à l'ormeau

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les pleurotes royaux et coupez les extrémités.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les pleurotes en morceaux de 5 à 8 mm de large, et sur une face, découpez un quadrillage, en veillant à ne couper qu'à mi-profondeur.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez la coriandre et coupez-la en morceaux de 1 centimètre.

   

4. 04

   Étape 4

   Répartissez la coriandre hachée uniformément sur une assiette.

   

5. 05

   Étape 5

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les pleurotes royaux hachés, cuire pendant trois minutes, puis retirer et presser pour en extraire l'excédent d'eau.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans un petit bol, versez une cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une petite cuillère à soupe de sauce soja foncée, quelques gouttes de sauce d'ormeau et du sel (facultatif, selon votre goût). Ajoutez un peu d'eau et mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Trouvez une poêle, versez-y de l'huile d'arachide et faites-la chauffer à environ 80 degrés Celsius. Préparez-vous à faire frire les pleurotes (après les avoir égouttées) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois les pleurotes royales saisies à la poêle des deux côtés, versez la sauce préparée et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Le plat est alors prêt à être dressé et servi.

   

9. 09

   Étape 9

   Ce délicieux plat de pleurotes royales à la sauce à l'ormeau, qui a le goût de l'ormeau, est maintenant prêt.