Heldere varkensribbetjessoep
Een stapsgewijze handleiding voor het maken van heldere varkensribbetjessoep, in 14 stappen. Week de varkensribbetjes een half uur in water om al het bloed te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Laat de varkensribben een half uur in water weken om het bloedschuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Giet het bloed af en spoel de ribben 3 af met schoon water. Leg ze in een pan, voeg water toe tot de ribben onder water staan, en voeg vervolgens lente-uitjes, gember en zout toe. Kook op middelhoog vuur.
- 03
Stap 3
Zodra de varkensribbetjes gekookt zijn, zet je het vuur laag.
- 04
Stap 4
Schep het schuim eraf en kook het vervolgens nog 5 minuten.
- 05
Stap 5
Haal de ribben uit het water en spoel ze 3 keer af met schoon water om eventueel aangekoekt vuil te verwijderen.
- 06
Stap 6
Leg de varkensribben in een aardewerken pot, voeg water toe ( 2 het volume van de ribben) en voeg naar smaak lente-uitjes, gember en zout toe. Dek af en kook op middelhoog vuur.
- 07
Stap 7
Zodra het kookt, verwijder je de segmenten van de lente-uitjes, schep je eventueel schuim eraf, dek je de pan af en laat je het geheel op laag vuur sudderen.
- 08
Stap 8
Was het verse zeewier en snijd het in kleine stukjes voor later gebruik.
- 09
Stap 9
Was de yam en de wortel, snijd ze in kleine stukjes en zet ze apart.
- 10
Stap 10
Voeg het zeewier toe nadat de varkensribben anderhalf uur hebben gesudderd.
- 11
Stap 11
Voeg zeewier toe en 20 minuten sudderen, voeg daarna zoete aardappel en wortel toe.
- 12
Stap 12
Was de rode dadels en zet ze apart.
- 13
Stap 13
Voeg de zoete aardappel en wortel toe, laat nog 10 minuten sudderen en zet dan het vuur uit. Laat het 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met rode dadels en fijngehakte groene uien.
- 14
Stap 14
Deze eenvoudige en heerlijke heldere varkensribbetjessoep is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.