맑은 돼지갈비탕

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지갈비에 묻은 핏물 거품을 제거하기 위해 30분 동안 물에 담가 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   갈비에서 피를 빼고 깨끗한 물로 3 번 헹궈주세요. 냄비에 갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도로 물을 부은 다음, 파, 생강, 소금을 넣고 중불에서 익혀주세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지갈비가 익으면 불을 약하게 줄이세요.

   

4. 04

   단계 4

   거품을 걷어낸 후 5 분 더 익힙니다.

   

5. 05

   단계 5

   갈비를 물에서 꺼내 깨끗한 물로 3 번 헹궈서 남아있는 이물질을 제거하세요.

   

6. 06

   단계 6

   뚝배기에 돼지갈비를 넣고, 갈비 양의 2 해당하는 물을 부은 다음, 적당량의 파, 생강, 소금을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 익히세요.

   

7. 07

   단계 7

   끓기 시작하면 파를 건져내고 위에 뜬 거품을 걷어낸 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   신선한 다시마를 씻어서 나중에 사용할 수 있도록 작은 조각으로 잘라 두세요.

   

9. 09

   단계 9

   고구마와 당근을 씻어서 작게 잘라 따로 두세요.

   

10. 10

    단계 10

    돼지갈비를 1시간 30분 동안 끓인 후 다시마를 넣으세요.

    

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    단계 11

    다시마를 넣고 20 분간 끓인 후, 마와 당근을 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    대추를 씻어서 따로 두세요.

    

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    단계 13

    고구마와 당근을 넣고 10 분 더 끓인 후 불을 끄세요. 5 분 정도 그대로 두었다가 드세요. 먹기 전에 대추와 다진 파를 얹어 장식하세요.

    

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    단계 14

    간단하고 맛있는 맑은 돼지갈비탕이 완성되었습니다!