Roerbakgerecht met mango, groene erwten en garnalen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid eerst de garnalen voor. Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal en was ze grondig. Maak een sneetje over de rug van elke garnaal, maar snijd niet helemaal door (zoals op de afbeelding te zien is). Nadat je de sneetjes over de rug van alle garnalen hebt gemaakt, was je ze grondig en laat je ze uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Klop de eieren.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe de garnalen in het geklopte eimengsel, voeg 5 gram kippenbouillonpoeder en 3 gram zout toe en 20 minuten marineren.

   

5. 05

   Stap 5

   Terwijl de garnalen marineren, kun je de mango voorbereiden. Schil de mango en snijd vervolgens, dicht bij de pit, het vruchtvlees aan beide kanten van de pit af. Snijd het vruchtvlees daarna in blokjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Breng het water in de pan op hoog vuur aan de kook, voeg de erwten toe en blancheer ze 1 minuut, haal ze er vervolgens uit en laat ze uitlekken.

   

7. 07

   Stap 7

   Blancheer de gemarineerde garnalen vervolgens 1 minuut in water en laat ze daarna uitlekken.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie in een wok op hoog vuur tot 6 % van de maximale temperatuur, voeg dan de garnalen en erwten toe en roerbak ze.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg vervolgens stukjes mango, 3 gram zout en 2 gram kippenbouillonpoeder naar smaak toe, en het gerecht is klaar om te serveren.

   

10. 10

    Stap 10

    Het eindresultaat. Is het niet prachtig!