芒果青豆炒虾仁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好食材。

   

2. 02

   步骤 2

   先处理虾仁。鲜虾剥去外壳，去掉虾线，清洗干净。在虾背上开刀，不要切断（如图）。所有的虾开好背后，清洗干净，沥净水。

   

3. 03

   步骤 3

   鸡蛋打散。

   

4. 04

   步骤 4

   把虾仁放入打好的蛋液里面，加入鸡粉5克，盐3克腌制20分钟。

   

5. 05

   步骤 5

   趁腌虾仁的空档时间可以处理芒果。把芒果去皮，贴着芒果核下刀，横着把芒果核两侧的果肉片下来，然后切成粒。

   

6. 06

   步骤 6

   大火烧开锅中的水，放入豌豆粒汆烫1分钟，捞出沥水。

   

7. 07

   步骤 7

   然后把腌好的虾仁也放入水中汆烫1分钟，捞出沥水。

   

8. 08

   步骤 8

   大火烧热锅中的油至6成热，放入虾仁和豌豆粒翻炒。

   

9. 09

   步骤 9

   然后再放入芒果粒，加盐3克和鸡粉2克，调味即可出锅。

   

10. 10

    步骤 10

    成品。很漂亮吧！