Mango-, Erbsen- und Garnelenpfanne

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie zuerst die Garnelen vor. Schälen Sie die Garnelen, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie gründlich. Schneiden Sie jede Garnele am Rücken der Länge nach ein, aber nicht ganz durch (wie im Bild gezeigt). Waschen Sie anschließend alle Garnelen gründlich und lassen Sie sie abtropfen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Eier verquirlen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Garnelen in die verquirlte Eimasse geben, 5 Gramm Hühnerbrühepulver und 3 Gramm Salz hinzufügen und 20 Minuten marinieren lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Während die Garnelen marinieren, können Sie die Mango vorbereiten. Schälen Sie die Mango und schneiden Sie dann, dicht am Kern, das Fruchtfleisch beidseitig ab. Anschließend würfeln Sie es.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Wasser im Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Erbsen hinzufügen und 1 Minute blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Anschließend die marinierten Garnelen 1 Minute in Wasser blanchieren und abtropfen lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es 6 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat, dann die Garnelen und Erbsen hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Anschließend Mangostücke, 3 Gramm Salz und 2 Gramm Hühnerbrühe nach Geschmack hinzufügen, und schon ist es servierfertig.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das fertige Produkt. Ist es nicht wunderschön!