Varkensribbetjes met zout en peper

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de spareribs en blancheer ze in koud water.

   

2. 02

   Stap 2

   Plaats de geblancheerde ribben in een snelkookpan, voeg kookwijn, lichte sojasaus, zout, steranijs, laurierblaadjes, plakjes gember en een geschikte hoeveelheid water toe.

   

3. 03

   Stap 3

   Dek af en laat koken. Zodra de snelkookpan op druk is, laat u het geheel 20 minuten sudderen op laag vuur.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat de snelkookpan is afgelaten, haal je de ribben eruit en leg je ze op keukenpapier om het vocht te absorberen.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet een geschikte hoeveelheid olie in een kleine pan en verwarm deze tot ongeveer 70% van de maximale temperatuur.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de spareribs in de pan en bak 7 5 minuten op middelhoog vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Bak de ribben goudbruin en krokant, haal ze vervolgens uit de pan en laat het overtollige vet uitlekken.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer het op een bord en bestrooi met zout en peper.