Côtes de porc sel et poivre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les travers de porc et blanchissez-les à l'eau froide.

   

2. 02

   Étape 2

   Placez les côtes blanchies dans un autocuiseur, ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja claire, le sel, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les tranches de gingembre et une quantité d'eau appropriée.

   

3. 03

   Étape 3

   Couvrir et laisser cuire. Une fois la pression atteinte, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois la pression retombée de l'autocuiseur, retirez les côtes et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'humidité.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez une quantité appropriée d'huile dans une petite casserole et chauffez-la à environ 70 % de sa température maximale.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez les travers de porc dans la poêle et faites-les frire à feu moyen 7 5 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis retirez-les et égouttez l'huile.

   

8. 08

   Étape 8

   Dressez dans une assiette et saupoudrez de sel et de poivre.