Costillas de cerdo con sal y pimienta

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las costillas y blanquéalas en agua fría.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca las costillas escaldadas en una olla a presión, añade vino de cocina, salsa de soja clara, sal, anís estrellado, hojas de laurel, rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de agua.

   

3. 03

   Paso 3

   Tape y cocine. Una vez que la olla a presión alcance la presión deseada, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez que la olla a presión libere la presión, retire las costillas y colóquelas sobre papel de cocina para que absorba la humedad.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta una cantidad adecuada de aceite en una olla pequeña y caliéntelo hasta aproximadamente el 70% de su temperatura máxima.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca las costillas en la sartén y fríelas a fuego medio 7 5 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Fríe las costillas hasta que estén doradas y crujientes, luego retíralas y escurre el aceite.

   

8. 08

   Paso 8

   Sírvelo en un plato y espolvorea con sal y pimienta.