Costine di maiale al sale e pepe

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le costine e sbollentarle in acqua fredda.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete le costine sbollentate in una pentola a pressione, aggiungete il vino da cucina, la salsa di soia leggera, il sale, l'anice stellato, le foglie di alloro, le fettine di zenzero e una quantità d'acqua adeguata.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Coprire e cuocere. Una volta che la pentola a pressione ha raggiunto la pressione, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Una volta che la pentola a pressione ha rilasciato la pressione, togliere le costine e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versare una quantità adeguata di olio in una pentola piccola e riscaldarlo fino a circa il 70% della sua temperatura massima.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Adagiate le costine in padella e fatele rosolare a fuoco medio 7 5 minuti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Rosolate le costine fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi scolatele e eliminate l'olio in eccesso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Impiattate e cospargete con sale e pepe.