ซี่โครงหมูอบเกลือพริกไทย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเย็น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำซี่โครงหมูที่ลวกแล้วใส่ลงในหม้อแรงดัน เติมเหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว เกลือ โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ขิงหั่นแผ่น และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ปิดฝาและปรุง เมื่อหม้อแรงดันถึงระดับแรงดันแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากหม้อแรงดันคลายแรงดันแล้ว ให้นำซี่โครงออกและวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับความชื้น

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   วางซี่โครงหมูลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง 7 5 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดซี่โครงจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จัดใส่จานแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย