gestoofde varkensbuik

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Kook het buikspek 15 minuten.

   

2. 02

   Stap 2

   Wrijf, terwijl het buikspek nog warm is, de huid in met donkere sojasaus en laat het vervolgens even afkoelen.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een wok, leg het buikspek met de velkant naar beneden in de wok en dek direct af met een deksel. Bak op laag vuur tot het vel roodbruin kleurt.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd het afgekoelde buikspek zo dun mogelijk.

   

5. 05

   Stap 5

   Bestrijk elke plak vlees met sojasaus, met de velkant naar beneden, en schik ze in een kom. Giet er een saus van sojasaus, kookwijn, zout, suiker en fijngehakte groene uien overheen. Voeg 2 eetlepels vleesbouillon toe en stoom het geheel 50 minuten in een stoompan.

   

6. 06

   Stap 6

   Zodra het buikspek gestoomd is, plaats je een bord direct op je pols, draai je het om en verwijder je vervolgens de kom.