Panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Hierve la panceta de cerdo durante 15 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Mientras la panceta de cerdo aún esté caliente, úntela con salsa de soja oscura y déjela enfriar un rato.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en un wok, coloca la panceta con la piel hacia abajo y tapa inmediatamente. Fríe a fuego lento hasta que la piel adquiera un color marrón rojizo.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta la panceta de cerdo ya fría en lonchas lo más finas posible.

   

5. 05

   Paso 5

   Cubre cada rebanada de carne con salsa de soja, con la piel hacia abajo, y colócalas en un bol. Vierte por encima una salsa preparada con salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar y cebolleta picada. Añade 2 cucharadas de caldo de carne y cocina al vapor durante 50 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que la panceta de cerdo esté cocida al vapor, coloque un plato directamente sobre su muñeca, dele la vuelta y luego retire el recipiente.