Gestoofde zilverkarper

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de vis, schraap de schubben eraf en verwijder de ingewanden.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de kruiden voor: Sichuanpeperkorrels, steranijs, lente-uitjes, gember, knoflook, bier, gedroogde chilipepers, suiker, enz.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak een paar inkepingen in de vis zodat deze de smaken beter kan opnemen tijdens het stoven.

   

4. 04

   Stap 4

   Bak de vis in olie tot beide kanten lichtgeel zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet er een halve fles water bij en voeg een fles of een half blikje bier toe tot de vis onder staat. Voeg de kruiden toe en laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Laat de saus vervolgens op hoog vuur inkoken tot hij is ingedikt.

   

6. 06

   Stap 6

   Serveer het gerecht; wie van koriander houdt, kan er wat over strooien.