ปลาคาร์พเงินตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลาให้สะอาด ขูดเกล็ดออก และเอาเครื่องในออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก ต้นหอม ขิง กระเทียม เบียร์ พริกแห้ง น้ำตาล ฯลฯ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้มีดกรีดเนื้อปลาเป็นรอยเล็กๆ เพื่อช่วยให้ปลาดูดซับรสชาติได้ดีขึ้นระหว่างการตุ๋น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ทอดปลาในน้ำมันจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองอ่อน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำครึ่งหนึ่งและเติมเบียร์หนึ่งขวดหรือครึ่งกระป๋องให้ท่วมปลา ปรุงรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟแรงจนซอสข้นขึ้น

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   จัดใส่จานให้เรียบร้อย ใครชอบผักชีก็โรยหน้าเพิ่มได้