Carpe argentée en ragoût
Recette de carpe argentée braisée avec photos, en 6 étapes. Laver le poisson, l'écailler et retirer les viscères.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez le poisson, écaillez-le et retirez les viscères.
- 02
Étape 2
Préparer les assaisonnements : poivre du Sichuan, anis étoilé, oignons verts, gingembre, ail, bière, piments séchés, sucre, etc.
- 03
Étape 3
Incisez légèrement le poisson pour l'aider à absorber les saveurs pendant la cuisson.
- 04
Étape 4
Faites frire le poisson dans l'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient jaune clair.
- 05
Étape 5
Versez la moitié de l'eau et ajoutez une bouteille ou une demi-canette de bière pour recouvrir le poisson. Ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. Enfin, faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 06
Étape 6
Dressez les assiettes ; ceux qui aiment la coriandre peuvent en parsemer le dessus.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.