Gebakken pompoenschijfjes met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Breek de eieren open en klop ze goed los.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil de pompoen, snijd hem in dunne plakjes, was hem en laat het water uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de lente-uitjes, snijd de grote uitjes diagonaal en de kleine uitjes in partjes. Pel en plet de knoflook.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de kookolie in een pan, voeg de eieren toe en roerbak ze tot ze gestold zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg meer olie toe aan de pan en zodra de olie lichtbruin is geworden, voeg je de lente-uitjes en knoflook toe en sauteer je ze tot ze geurig zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de pompoenschijfjes toe en roerbak ze ongeveer anderhalve minuut.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de eieren en het zout toe en roerbak ze gelijkmatig. Voeg vervolgens de fijngehakte groene uien toe en roerbak ze ook gelijkmatig voordat u het gerecht serveert.

   

8. 08

   Stap 8

   Foto van het eindproduct.