gestoofde varkenspootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Doe kookwijn in een pan, kook de varkenspootjes een tijdje in kokend water om de visgeur te verwijderen, haal ze er vervolgens uit en zet ze apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een pan, voeg kandijsuiker toe en roerbak.

   

4. 04

   Stap 4

   Roerbak de kandijsuiker tot er schuim op de bodem van de pan verschijnt.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de varkenspootjes toe en roerbak ze.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een beetje donkere sojasaus toe voor de kleur, en doe dan gember, chilipepers, lente-uitjes, zout en steranijs in de pan.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een beetje kookwijn toe en roerbak het nog een paar keer.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg water toe tot de varkenspoten onder water staan, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 2 uur sudderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Reduceer de saus en serveer.

   

10. 10

    Stap 10

    Serveer het eten op de borden.