Pieds de porc braisés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez le vin de cuisine dans une casserole, faites bouillir les pieds de porc dans de l'eau bouillante pendant un moment pour enlever l'odeur de poisson, puis retirez-les et mettez-les de côté.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y le sucre candi et faites-le revenir.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites revenir le sucre candi jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse au fond de la poêle.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les pieds de porc et faites-les sauter.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez un peu de sauce soja foncée pour la couleur, puis mettez le gingembre, les piments, les oignons verts, le sel et l'anis étoilé dans la casserole.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez un peu de vin de cuisine et faites sauter encore quelques fois.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les pieds de porc, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.

   

9. 09

   Étape 9

   Réduisez la sauce et servez.

   

10. 10

    Étape 10

    Dressez les assiettes.