Manitas de cerdo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Preparar los ingredientes

   

2. 02

   Paso 2

   Pon vino de cocina en una olla, hierve las manitas de cerdo en agua hirviendo durante un rato para eliminar el olor a pescado, luego retíralas y resérvalas.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en una sartén, añade el azúcar de roca y sofríe.

   

4. 04

   Paso 4

   Sofríe el azúcar de roca hasta que aparezca espuma en el fondo de la sartén.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade las manitas de cerdo y sofríelas.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade un poco de salsa de soja oscura para darle color, luego agrega el jengibre, los chiles, las cebolletas, la sal y el anís estrellado a la olla.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade un poco de vino de cocina y sofríe un par de veces más.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade agua hasta cubrir las manitas de cerdo, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas.

   

9. 09

   Paso 9

   Reduce la salsa y sírvela.

   

10. 10

    Paso 10

    Sirve la comida en un plato.