豚足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   鍋に料理酒を入れ、豚足を沸騰したお湯でしばらく茹でて生臭さを取り除き、取り出して脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、氷砂糖を加えて炒める。

   

4. 04

   手順 4

   氷砂糖を炒め、鍋底に泡が出てくるまで加熱する。

   

5. 05

   手順 5

   豚足を加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   色付けのために濃口醤油を少し加え、生姜、唐辛子、ネギ、塩、八角を鍋に入れる。

   

7. 07

   手順 7

   料理酒を少し加えて、さらに数回炒める。

   

8. 08

   手順 8

   豚足が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させたら、弱火にして2時間煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   ソースを煮詰めて盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    料理を盛り付ける。